आम का अचार बनाने की विधि

आम का अचार बनाने की विधि (सालों साल खराब ना होने वाला)

आप अचार को इस तहर से बना सकते है और ये टोटल सामग्री लगता है। सब से पहले आप को कच्चा आम को लाना होगा और उसे काट कर छोटे-छोटे टुकड़े कर देना है , आचार बनने के लगने वाले सामग्री

सामग्री:

कच्चे आम – 2 किलो
सरसों का तेल – 500 मिली
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
राई – 1 बड़ा चम्मच
कलौंजी – 1 छोटा चम्मच
सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लहसुन – 10-12 कलियां (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
सूखी लाल मिर्च – 4-5 (वैकल्पिक)

विधि:

आम को धोकर काट लें: कच्चे आमों को अच्छी तरह धोकर, उन्हें छील लें और मनचाहे आकार में काट लें।
मसाले तैयार करें: एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें। उसमें जीरा, राई, मेथी दाना और कलौंजी डालकर चटकने दें। फिर, सौंफ, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें।
आम और मसाले मिलाएं: कटे हुए आमों को मसाले में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और हींग भी डालें।
लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें: (वैकल्पिक) यदि आप चाहें तो कटी हुई लहसुन और सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
अचार को ठंडा होने दें: आंच बंद करें और अचार को ठंडा होने दें।

अचार को जार में भरें: एक साफ और सूखे कांच के जार में अचार भरें। जार को पूरी तरह से अचार से भरें और ऊपर से थोड़ा सरसों का तेल डालें।
अचार को स्टोर करें: जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और इसे धूप में 2-3 दिन रखें।
सुझाव:

आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
अचार को जार में भरने से पहले, जार को धूप में अच्छी तरह सुखा लें।
अचार को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
अचार को खोलने के बाद, इसे एक साफ और सूखे चम्मच से निकालें।
यह आम का अचार सालों साल खराब नहीं होगा और इसका स्वाद भी लाजवाब होगा।

अतिरिक्त जानकारी:

आप चाहें तो अचार में अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर, शिमला मिर्च, या फूलगोभी।
आप अचार को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें करी पत्ता, सरसों के दाने, या hing भी डाल सकते हैं।
यदि आप तीखा अचार पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
यह विधि आपको स्वादिष्ट और सालों साल टिकने वाला आम का अचार बनाने में मदद करेगी।

आम का अचार खाने के फायदे :- आम का अचार खाने से डाइबटीज को कंट्रोल और भूख को बढ़ाने के लिए काफी फायदे मन है।

1. आम का अचार को आप खाना खाने के साथ खाते है तो आप को भूख अधिक लगगे।
2. अपनी भूख से ज्यादा खाना खाने लगेंगे
3. डाइबटीज मरीज के लिए फयदे में साबित होता है।
4 . वजन को कंट्रोल करता है.
5 . परगनेन्सी के समय में काफी फायदे मन साबित होता है।

दिन में कितना अचार खाना चाहीए
दिन में 2 से अधिक अचार नहीं खाने चाहिए
एक्स्ट्रा सोडयम कोलोरिड का मात्रा बढ़ जाता है। इस से आप को बीमारी हो सकती है।

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